龙8国际丝路网是一带一路综合信息服务平台,丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的权威网站

酒鬼酒

龙8国际丝路首页 > 企业信息 > 企业资讯

张裕酿酒公司入选第一批国家工业遗产名单 半月谈 2017-12-28 15:45
摘要:日前,工业和信息化部公布第一批国家工业遗产名单,张裕酿酒公司等11个项目经评选和公示后入选。其中,张裕酿酒公司名列榜首,同时也是山东省唯一被列入国家工业遗产名单的企业。

日前,工业和信息化部公布第一批国家工业遗产名单,张裕酿酒公司等11个项目经评选和公示后入选。其中,张裕酿酒公司名列榜首,同时也是山东省唯一被列入国家工业遗产名单的企业。《工业和信息化部关于公布第一批国家工业遗产名单的通告》指出:“工业遗产是工业文化的重要载体,记录了我国工业发展不同阶段的重要信息,见证了国家和工业发展的历史进程,具有重要的历史价值、科技价值、社会文化价值和艺术价值。” 通告附件《国家工业遗产名单(第一批)》显示,张裕酿酒公司的核心物项包括:地下酒窖、“张裕酿酒公司”老门头、“张裕路”石牌及张裕地界石、1892俱乐部(张弼士故居)及张裕金库、亚洲桶王及清代进口橡木桶、板框过滤机、蒸馏器、金星高月白兰地、1912年孙中山“品重醴泉”题词、1915年巴拿马万国博览会奖牌、1937年解百纳注册证书,共计11项。 业内人士表示,被列入第一批国家工业遗产名单的张裕酿酒公司的核心物项,也是中国近代葡萄酒酿造工业发展进程的历史见证。根据相关历史文献,有关上述核心物项的文献记载如下: 张裕 “张裕酿酒公司”老门头(左)和地下酒窖(右) 地下酒窖 1907 年《商务官报》第三期刊登的《烟台张裕酿酒有限公司节略》记载,张裕地下大酒窖始建于1896年春,经1902年和1904年两次改建,至1905年冬始行告竣。 1930年《山东农矿厅公报》第二期刊登的《调查烟台张裕酿酒公司报告书》描述,“该窖占地四亩,位于工厂地下深约三十尺,内构长形胡同三十道”。 据报道,“张裕公司酒窖”在2013年被列入第七批全国重点文物保护单位。 “张裕酿酒公司”老门头 根据1999年出版的《张裕往事》(人民日报出版社)记载,张裕老门头镌刻的公司名称“张裕酿酒公司”,是由晚清重臣翁同龢题写,运笔遒劲,雍容浑穆。公司名称上面镌刻的经营宗旨“西法精酿各种葡萄美酒”,也是出自翁同龢的手笔。“西法精酿各种葡萄美酒”的上面还有一行印刷体英文“FINE SELECTIONS WINE FROM WESTERN STYLE”。 “张裕路”石牌及张裕地界石 通过1924年《向导周报》第六十六期刊登的《烟台调查》可以得知,烟台曾经有一条“张裕路”,而张裕酿酒公司则是位于“大马路”。据张裕酒文化博物馆的研究人员介绍,张裕创办初期,为了方便把葡萄园的葡萄运到公司,出资在公司大门对面修建了一条马路,被市民称为“张裕路”。1936年以谐音更名为“璋玉路”,1948年更名为“解放路”沿用至今。 张裕地界石已发现的有不同历史时期的“张裕酒局地界”和“张裕公司地界”两块石碑。《向导周报》刊登的《烟台调查》对张裕酿酒公司描述:“该公司的创办人为张弼士,构造楼房,建筑房栈、酒窖等屋,占地六十余亩;栽植葡萄园,占地数千余亩……” 1892俱乐部(张弼士故居)及张裕金库 1892俱乐部(张弼士故居)位于张裕酿酒公司原址东侧,2012年出版的大型画册《张裕酒文化博物馆》(中国旅游出版社)记载:“张裕1892俱乐部为混砖结构楼房,西式建筑风格,占地面积约900平方米。” 张裕金库位于张裕酒文化博物馆“国际葡萄•葡萄酒城”城徽纪念雕塑广场西侧,大型画册《张裕酒文化博物馆》记载:“位于广场西侧的张裕早期金库,是张裕酿酒公司创建初期,建设、采购和销售资金存放的地方。它不但反映了那个时代金融货币的流通特点,更加反映了当时张裕公司昌裕兴隆的景象。据说当时除了总经理和账房先生外,地下金库是谁也不知道的秘密。” 张裕1 亚洲桶王及清代进口橡木桶 亚洲桶王及清代进口橡木桶 1940年《经济研究》杂志第三期刊登的《烟台之酿造业》对张裕酿酒公司的酒窖描述道:“窖中最高容积,为六百万升。现有木桶六百余只,可藏酒一百余万升。木桶皆购自欧洲。桶之价值,最高者每只需六千元,可容酒一万五千升。木桶皆以白橡木制成。此种木材,非特坚固,且能帮助葡萄酒之成熟,分泌白兰地以芳醇及色泽。” 《经济研究》提到的“可容酒一万五千升”的橡木桶,至今仍有3只矗立在张裕地下大酒窖,被称为“亚洲桶王”,吸引游客纷纷拍照。 张裕2 板框过滤机(左)和蒸馏器(右) 板框过滤机 过滤是澄清葡萄酒的一种技术手段。劳动部教材办公室委托张裕酿酒公司组织编写的“全国就业训练酿造专业统编教材”《葡萄酒生产工艺》(中国劳动出版社1995年出版发行)描述:“板框过滤机是一种高级滤清、除菌设备。其体积小,效率高,操作简便,应用范围广,耐腐蚀性能优越,使用寿命长。” 蒸馏器 蒸馏是葡萄酒升华为白兰地的关键步骤。1940年《科学趣味》杂志新年专号刊登张裕广告称:“张裕葡萄酒,纯粹用葡萄汁酿制;张裕白兰地,滴滴由葡萄酒蒸馏。” 张裕酒文化博物馆珍藏有一部锈迹斑斑的老蒸馏器,虽有残缺,但器形特征非常鲜明,为标准的夏朗德壶式蒸馏器,红铜材质,手工打造。 金星高月白兰地 1918年《小说月报》第九期刊登的广告《烟台张裕公司首创西法精酿》显示,张裕最贵的酒是高月白兰地,每箱(12瓶)24元。最贵的白葡萄酒为琼瑶液,每箱18元;最贵的红葡萄酒为品骊珠,每箱14元。高月白兰地酒标的英文名为“Chefoo Cognac”(芝罘干邑)——中国在2009年始对“干邑(Cognac)”实施地理标志产品保护。 后来,张裕高月白兰地又细分出金星高月和红星高月。目前,张裕酒文化博物馆珍藏有一瓶1928年装瓶的金星高月白兰地。 张裕3 1912年孙中山“品重醴泉”题词 1912年孙中山“品重醴泉”题词 人教版全日制普通高中教科书《中国近代现代史》上册第二章第三节,刊有孙中山先生在1912年8月21日题赠张裕公司的“品重醴泉”横幅原件摄影,图片注解为“华侨实业家张弼士在烟台独资创办张裕葡萄酒公司。孙中山曾为这家民族企业题词”。 根据1912年8月27日《申报》刊登的《孙中山莅烟纪事》报道,孙中山一行在8月21日下午 5点过后“莅张裕公司,茗谈一小时”。 1915年巴拿马万国博览会奖牌 在1915年举办的旧金山巴拿马太平洋万国博览会,张裕酿酒公司参展的雷司令白葡萄酒、红玫瑰红葡萄酒、可雅白兰地和琼瑶浆味美思荣获头等金牌奖章。根据农商部驻美赛会监督处监督陈琪主编的《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》收录的获奖名单,获得头等金牌奖章的中国酒,只有“张裕酿酒公司各种酒”是明确以商号名义获奖的。 另据1915年在旧金山出版的《陈监督宴美国驻华公使芮恩施、美国政府特派员拉玛、中国驻墨公使顾维钧及会场记略》记载,“席间佐以中国乐器,而张裕公司各种佳酿,香气馥郁,色味醇浓,尤为西人称羡不置,即素产名酒之加省(美国加州),凡来宾一尝此酒者,亦为之心醉也”。 1937年解百纳注册证书 1937年6月28日,实业部商标局审定核准张裕酿酒公司注册解百纳商标,注册编号为“33477”。 2017年11月19日,第九代张裕解百纳宣传片亮相纽约时代广场广告屏。据报道,张裕解百纳现已进入欧洲5000多家商超销售,到今年年底的全球累计总销量可望突破4.9亿瓶。瑞士《葡萄酒行家》杂志主编勒内•加布里埃尔曾对张裕解百纳评价说:“这款杰出的中国红酒表明,即使是大规模生产的葡萄酒也可以物超所值。”

责任编辑:博玉

相关阅读 民族品牌 张裕酿酒公司 国家工业遗产 张裕

精彩龙8娱乐国际官方网站

这里是一个广告
推荐阅读
热点文章